Название: Соус из красной смородины и крыжовника Описание : Ингредиенты:Красная смородина — 250 гКрыжовник — 250 гСахар — 120 гСоль — 1,5 ч. л.Острый красный перец — по вкусуПерец чёрный горошком — 5 шт.Чеснок — 3–4 зубчикаПриготовление:Смородину снимите с веточек, промойте и хорошо обсушите. У крыжовника удалите хвостики и плодоножки, затем тоже промойте и обсушите.Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте немного воды и варите 15–20 минут, пока они не станут мягкими. Горячую массу протрите через сито, а жмых выбросьте.Получившееся пюре уваривайте около 20 минут до густоты. Затем добавьте сахар и соль, перемешайте и проварите ещё 5 минут.Положите чёрный перец горошком и острый красный перец. Через 5 минут добавьте чеснок и варите соус ещё 5–6 минут. На этом этапе стоит попробовать и, если нужно, скорректировать вкус.Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте до полного остывания.Храните заготовку в прохладном месте. На первый взгляд сочетание смородины, крыжовника, чеснока и перца кажется необычным, но именно оно даёт яркий кисло-сладкий вкус с лёгкой остротой. Добавлено : 19 июн в 10:13
