Название: МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ Описание : Ингредиенты:Кабачки — 1,5 кгЧеснок — 4 зубчикаУкроп зонтиком — 2 веточкиЛистья вишни и смородины — по 4 шт.Вода — 1 лСоль крупная — 1,5 ст. л.Сахар — 100 гУксус 9% — 125 млПерец чёрный и душистый горошком — по 1 ч. л.Кориандр — 1 ч. л.Гвоздика — 2–3 шт.Лавровый лист — 3–4 шт.Приготовление:На дно подготовленных банок уложите листья смородины и вишни, добавьте чеснок и зонтики укропа. Именно они придают заготовке тот самый аромат, который многие любят в домашних соленьях.Кабачки тщательно промойте, удалите хвостики и все повреждённые места. Затем нарежьте их кружочками толщиной 1–1,5 см. Не слишком тонко — так они лучше сохранят форму.Для маринада доведите до кипения воду с солью, сахаром, лавровым листом, перцем, гвоздикой и кориандром. Проварите смесь 5–7 минут, чтобы специи успели раскрыть свой вкус. После этого влейте уксус.В кипящий маринад опустите кабачки. Доведите до кипения ещё раз и варите 5–7 минут. Если кабачков много, удобнее готовить их партиями — так они прогреются равномерно.Готовые кабачки аккуратно разложите по банкам и сразу залейте горячим маринадом. Закройте крышками.Остаётся последний шаг. Переверните банки вверх дном, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания. На первый взгляд всё довольно просто, но результат получается очень удачным: кабачки выходят ароматными, с приятным кисло-сладким вкусом и аппетитным хрустом. Добавлено : 15 июн в 23:50
