Название: В.В.Похлёбкин - Нац-ные кухни наших народов Описание : В этой книге автор знакомит читателя с историей, особенностями и технологическими приёмами, а также с рецептами приготовления основных блюд 20 народов и народностей нашей страны (первое издание книги вышло в свет ещё в СССР). Щи - основное жидкое горячее блюдо на русском столе уже более 1000-летия. Оно устойчиво сохранялось и никогда не знало социальных преград. Вареники - одно из самых специфических украинских блюд. Они стали известны в нашей стране везде. Белорусские расчинные блины, приготовленные из овсянной муки, совершенно не похожи на русские. Грузинские супы лишены овощной основы, и самый известный из них - харчо - немыслим без грецких орехов. Казахский бешбармак по своей консистенции занимает промежуточное положение между супом и вторым блюдом. Путра - одно из древнейших национальных латышских блюд, имеющее несколько десятков разновидностей. Национальное блюдо еврейской кухни - форшмак, что значит "еда перед едой" или "предвкушение".
