Название: В.В.Похлёбкин - Моё меню Описание : В этой книге рассказывается о принципах построения меню: повседневного и праздничного, старинного и современного, постного и скоромного, и приводится история меню различных сословий на протяжении нескольких столетий. Богатство вашего меню зависит от кулинарного разнообразия, а не от продуктового. Первые блюда - супы - исключительно русского происхождения, но раньше к супам подавали пироги. В XIX веке в России обычное обеденное меню состояло из 10-12 блюд, и каждый из обедающих выбирал блюдо по вкусу. Нельзя употреблять чёрный хлеб с паюсной икрой, а белый - с селёдкой, и всё меню надо подбирать так, чтобы не ухудшать вкуса блюд. Практически нет таких продуктов, которые надо сознательно исключать из своего рациона. Автор познакомит вас с историей меню, расскажет о своих кулинарных пристрастиях и научит правильно составлять своё меню в зависимости от вашего вкуса.
