Название: В.В.Похлёбкин - Тайны хорошей кухни Описание : В этой книге даётся множество секретов и правил приготовления пищи в домашних условиях, которые помогут читателю в повседневной жизни и сделают привычные обязанности настоящим творческим процессом. * Кому открыта дверь к поварскому ремеслу? * Пять секретов хлебопечения. * Почему Наполеон не любил куриного мяса? * Четыре способа защипывания пирогов. * Это примитивное и неразгаданное запекание. * Как создать подлинный шедевр из обычной каши? * Приготовить хороший суп - это целое искусство. * Пассерование, пряжение и другие виды жарения. * Несколько приёмов размягчения мяса. * Чуть-чуть о сладостях и кондитерском искусстве. Если вы хотите научиться готовить не только по готовым рецептам и привычным навыкам, но со знанием поварского дела и даже творчески, эта книга станет для Вас, дорогой читатель, лучшим советчиком. Попробуйте приготовить пищу с помощью этой книги, и вы почувствуете разницу.
