Название: В.В.Похлёбкин - Специи Описание : Из этой работы великого отечественного кулинара читатель откроет для себя, что же на самом деле относится к специям (с ними очень часто путают пряности, а точнее их называют неграмотно специями) и как они применяются в кулинарном искусстве. * В русской кухне кондитерские изделия, приготовленные на соде, считались "немецкими" и значительно уступали медовым. * Сахар - превосходное средство для отбивания побочных запахов, он может придать свинине аромат парной телятины.
