Название: В.В.Похлёбкин - Занимательная кулинария Описание : В этой книге рассказывается о необычных свойствах готовки и удивительных свойствах известных продуктов, об удобном устройстве домашней кухни и очага для приготовления пищи, о сущности процессов, происходящих во время приготовления блюд. * Что такое тщательность обработки продуктов? * Кто придумал соусы и как приготовить их на свой вкус? * Об истории хлеба в России и его виды. * Холодный стол и роль закусок в современном меню. * Чем отличаются соления от маринадов? * Молоко - это целое царство в пищевом мире. * Рыба, как основа русского национального стола. * Овощи и фрукты. Что можно из них приготовить?
