Название: Классические голубцы Описание : 📖 Ингредиенты:- Капуста белокочанная — 1 кочан- Соль — по вкусу- Рис — 150 г- Фарш из свинины и говядины — 1 кг- Лук — 1–2 штуки- Перец чёрный молотый — по вкусу- Лук репчатый — 2 штуки- Морковь — 1–2 штуки- Растительное масло — 1–2 ст. ложки- Томатная паста — 150–200 г- Вода — 1 500 мл- Сметана — 1 ст. ложка- Соль — по вкусу- Перец чёрный молотый — по вкусу- Лавровый лист — по вкусу🧑🏻🍳 Приготовление:1․ У капусты срежьте основание и аккуратно вырежьте кочерыжку.2․ Примерно за 5 минут отварите в кастрюле с подсоленной водой, достаньте и снимите верхние листья, которые стали достаточно мягкими. Вновь недолго проварите капусту и снимите листья. Таким образом полностью разберите кочан. Следите, чтобы во время отваривания капуста была полностью покрыта водой.3․ Рис отварите до полуготовности примерно за 10 минут и остудите.4․ Добавьте в фарш измельчённый лук, рис, соль и перец. Хорошо перемешайте.5․ На каждый капустный лист выложите начинку со стороны, противоположной основанию листа. Сформируйте голубцы так, чтобы фарш с рисом оказались внутри: края подверните вовнутрь, чтобы получился конверт, а после заверните до конца.6․ Измельчите лук и крупно натрите морковь. Обжарьте до мягкости на растительном масле.7․ Обжаренные овощи смешайте с томатной пастой. Залейте немного воды, добавьте сметаны и хорошо перемешайте.8․ Влейте в соус оставшуюся воду и снова размешайте. Посолите, поперчите и добавьте лаврушку.9․ На дно кастрюли положите несколько капустных листьев, а поверх них — голубцы швом вниз. Залейте соусом.10․ Тушите голубцы на небольшом огне примерно 40–45 минут. Добавлено : 21 июл в 15:39
