Название: Галета с абрикосами на хрустящем тесте Описание : ДЕСЕРТ (с выпечкой)🟣🟣🟣 Галета с абрикосами на хрустящем тестеЭтот летний пирог состоит из песочного теста, творожной начинки и абрикосов. Если хотите сократить время приготовления, можно убрать крем и оставить только абрикосы — в любом случае получится очень вкусно.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 6 порций)💠 Для теста:🔻 Мука — 180 г🔻 Сахар — 60 г🔻 Соль — 1 щепотка🔻 Сливочное масло — 100 г🔻 Холодная вода — 70 мл💠 Для творожной начинки:🔻 Творог жирностью 5% — 120 г🔻 Желток яичный — 1 штука🔻 Сахарная пудра — 1 ст. ложка🔻 Сахар ванильный — 5 г💠 Для начинки из абрикосов:🔻 Абрикосы — 7 штук🔻 Крахмал кукурузный — 1 ч. ложка🔻 Сахар — 1 ст. ложка💠 Дополнительно:🔻 Белок яичный — 1 штука🔻 Сахар — ½ ч. ложки🔻 Миндальные лепестки — 1 ст. ложка🍲 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Для начала приготовьте тесто. Для этого в глубокой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и перетрите массу в крошку.⏩ — Влейте холодную воду и замесите тесто руками. Соберите его в шар, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. А пока тесто охлаждается, займитесь начинкой.⏩ — Для творожной начинки соедините в миске творог, яичный желток, сахарную пудру и ванильный сахар. Пробейте блендером до однородности.📌 — Творог можно взять мягкий, тогда вам не придётся использовать блендер. Но в таком случае берите сахарную пудру с крахмалом.⏩ — Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть тонкими слайсами. На этом этапе можно смешать их с крахмалом и сахаром или уже на финальном этапе красиво разложить абрикосы и посыпать их сверху — выбор за вами.⏩ — Достаньте тесто из холодильника, выложите на пекарскую бумагу, припылённую мукой, и раскатайте в круглый тонкий пласт.⏩ — Выложите творожную начинку в центр и распределите по кругу, не доходя до края 2 см.⏩ — Выложите абрикосы с крахмалом и сахаром.⏩ — Загните края теста на начинку по всему кругу, хорошо закрепите. Смажьте их белком, посыпьте сахаром и миндальными лепестками.⏩ — Выпекайте в заранее разогретой до 190 °С духовке примерно 35 минут. Лучше выпекать на решётке, а не на противне.⏩ — Достаньте готовую галету с абрикосами, остудите до комнатной температуры и только потом нарезайте — так она лучше сохранит форму. Для украшения можно посыпать сахарной пудрой. Добавлено : 28 июн в 22:51
