Название: Мороженое шоколадное Описание : Порций: 4яйцо (желток) – 6 шт.стручок ванили – половинакакао-порошок – 2 ст.л.сливки жирностью 36% – 200 млшоколад (70% какао) – 250 гсахар – 3 ст.л.молоко – 250 млВлить молоко и сливки в сотейник, добавить ваниль, медленно довести до кипения.Взбить желтки с сахаром, добавить немного горячей молочной смеси, размешать и влить яичную смесь в сотейник, помешивая венчиком. Готовить до загустения, не давая кипеть.Добавить 180 г растопленного шоколада, какао-порошок и протереть через сито.Залить смесь в машину для мороженого, замораживать 25–45 мин. (в зависимости от мощности машины).Когда мороженое будет почти готово, открыть крышку и, не выключая мотор, добавить по каплям оставшийся растопленный шоколад. Заморозить до готовности.Подавать с шоколадным пралине.